A fermentação lática e a fermentação etílica são dois tipos de processos anaeróbicos. Ambas geram energia para os organismos, embora produzam substâncias diferentes. Na fermentação lática, o açúcar é transformado em ácido lático; na fermentação etílica, o açúcar é convertido em etanol e gás carbônico.
Tendo em vista o metabolismo energético das duas fermentações citadas, é correto afirmar que tanto uma molécula de ácido lático como uma molécula de etanol