Aflatoxinas são metabólitos secundários tóxicos produzidos p...

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Q354490

Ano: 2007 Banca: FJPF Órgão: MAPA Prova: FJPF - 2007 - MAPA - Zootecnista |

Q354490 Agropecuária

Aflatoxinas são metabólitos secundários tóxicos produzidos por fungos do gênero Aspergillus. Atualmente são conhecidas diversas aflatoxinas, mas somente as aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 possuem importância toxigênica reconhecida pela OMS. Dentre as afirmativas abaixo, está correta:

as aflatoxinas estão associadas somente com grãos de milho e de amendoim;

são encontradas especialmente em milho com alto teor de umidade, em silagem, semente de algodão, amendoim e soja;

o MAPA especifica em Portaria que, em alimentos para consumo animal, o limite máximo de aflatoxinas na matéria-prima e ração é de 20ug/kg;

as aflatoxinas são de origem protéica e imunogênica;

as aflatoxinas são termolábeis, de modo que seus efeitos são diminuídos pelos processos de beneficiamento, tais como a peletização de rações e o acondicionamento em latas.

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