Sabendo que o agente emulsificante tem como função a manute...

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Ano: 2022 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2022 - Prefeitura de Blumenau - SC - Farmacêutico - Edital nº 002 |

Q1882120 Farmácia

Sabendo que o agente emulsificante tem como função a manutenção do estado de dispersão da emulsão por longos períodos de tempo, após a finalização da agitação, ou seja, após garantir a estabilidade cinética de uma emulsão, marque a alternativa CORRETA:

A lecitina e as ceras emulsificantes formam filmes interfaciais em altas concentrações.

As repulsões eletrostáticas são importantes nas emulsões O/A estabilizadas por emulsificadores iônicos.

Os emulsificadores que espessam a fase externa formam um filme interfacial.

Os emulsificadores surfactantes aumentam a tensão interfacial entre o óleo e a água.

Os filmes interfaciais têm papel principal na manutenção da estabilidade em diversas emulsões na prática, nas quais a fase externa é espessada pelo emulsificador.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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