Tema central: anatomia e fisiologia do estômago dos ruminantes. Eles possuem quatro compartimentos: rúmen, retículo, omaso (pré-estômagos de fermentação microbiana) e o abomaso (estômago verdadeiro). A expressão-chave da questão é “digestão química e enzimática”, que se refere a ácido e enzimas do hospedeiro, não às enzimas microbianas.

Alternativa correta: D – Abomaso
O abomaso é o estômago verdadeiro, responsável pela secreção de HCl (células parietais) e pepsinogênio/pepsina (células principais), além de lipase gástrica e, em neonatos, quimosina (renina). O pH ácido desnatura proteínas e ativa pepsina, promovendo a digestão química do alimento e dos microrganismos oriundos do rúmen. Em ruminantes, há ainda atividade de lisozima auxiliando a lise bacteriana. Assim, é o compartimento que principalmente realiza digestão química e enzimática do ponto de vista do animal (Cunningham; Dukes/Reece).

Estratégia de prova: destaque mentalmente as palavras “principalmente” e “química e enzimática”. Quando a banca usar essas chaves, pense no abomaso. “Rúmen/retículo/omaso” remetem a fermentação, mistura e absorção, não à secreção gástrica.

Análise das incorretas

A – Rúmen: é a “câmara de fermentação”. Há intensa ação de enzimas microbianas (celulases, hemicelulases) e produção de AGVs, mas não de enzimas digestivas do hospedeiro. A digestão aqui é microbiana/fermentativa, não a digestão gástrica química alvo da questão (Frandson; Church & Pond).

B – Retículo: funciona com o rúmen em mistura, seleção de partículas e ruminação; não secreta pepsina. A associação com “pepsina” é equivocada, pois essa enzima é do abomaso. Clinicamente, é o local do “hardware disease”, o que reforça sua função mecânica, não enzimática.

C – Omaso: realiza absorção de água e AGVs e reduz o tamanho das partículas entre suas lâminas (“book”). Não é local de secreção relevante de ácido/enzimas. Portanto, não é o principal sítio de digestão química (Cunningham).

Pegadinhas: confundir “enzimas” do rúmen (microbianas) com as do hospedeiro; atribuir “pepsina” ao retículo; superestimar o omaso. Lembre: abomaso = estômago verdadeiro = HCl + pepsina.

Referências essenciais: Cunningham’s Textbook of Veterinary Physiology; Dukes’ Physiology of Domestic Animals (Reece); Frandson – Anatomy & Physiology of Farm Animals; Church & Pond – Digestive Physiology and Nutrition of Ruminants.

Gabarito: D

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