Ao mencionar as declarações de Christian Harrison, o texto ...
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Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Agente Comunitário de Saúde |
Q3991912
Português
Texto associado
Cientistas criam carne de laboratório com resíduos
de cerveja
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition
aponta um método inovador desenvolvido por
pesquisadores em Londres que utiliza leveduras da
fabricação de cerveja para criar estruturas comestíveis
destinadas ao cultivo de carne em laboratório.
A pesquisa aproveita uma fonte abundante de resíduos
ricos em nutrientes: o fermento residual da produção de
cerveja. Esse material é reaproveitado para alimentar
bactérias que produzem celulose, formando a estrutura
necessária para que a carne cultivada desenvolva sua
própria textura.
"Esta é a matéria-prima, o alimento para as nossas
bactérias, que produzem a celulose bacteriana usada
como suporte para células animais, permitindo a
produção de carne cultivada em laboratório", explicou
Christian Harrison, estudante de doutorado da University
College London (UCL), enquanto segurava um frasco de
levedura utilizada em uma cervejaria no sul de Londres.
Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer
em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz
vantagens ambientais. "Podemos transformar lixo, que
de outra forma seria descartado, em algo útil", afirmou.
O estudo explora especificamente o uso da celulose
bacteriana derivada do fermento de cerveja usado, um
subproduto frequentemente descartado. Testes das
propriedades mecânicas desse material indicam
resultados promissores para reproduzir a textura e a
sensação na boca da carne convencional.
Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho
ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por
ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e
não um produto final, já que ainda há desafios
significativos relacionados à escala de produção e à
padronização do processo.
De forma mais ampla, a carne cultivada permanece um
mercado incipiente e restrito no mundo. Singapura foi o
primeiro país a autorizar a venda do produto, em
dezembro de 2020, seguida pelos Estados Unidos, que
liberaram as primeiras comercializações em junho de
2023. Segundo empresas do setor, os principais
obstáculos continuam sendo a redução de custos e a
produção em larga escala com segurança alimentar.
https://www.cnnbrasil.com.br/ciencia/cientistas-criam-carne-de-laborato
rio-com-residuos-de-cerveja/
Ao mencionar as declarações de Christian Harrison, o
texto amplia a compreensão sobre o impacto potencial
da pesquisa. A fala do pesquisador reforça a ideia de
que o projeto apresenta não apenas relevância científica,
mas também:
Gabarito comentado
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Gabarito: E
Fundamento decisivo: O critério decisivo é a inferência textual diretamente autorizada pela fala do pesquisador: "Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz vantagens ambientais. 'Podemos transformar lixo, que de outra forma seria descartado, em algo útil', afirmou." Esse trecho explicita o benefício ambiental associado ao reaproveitamento do resíduo, o que conduz ao gabarito E.
Tema central: benefício ambiental do reaproveitamento
Análise das alternativas
A
Errada
Incorreta por extrapolação indevida. O texto trata de carne cultivada em laboratório com uso de resíduos da fabricação de cerveja e não menciona dependência de tecnologias já consolidadas na pecuária tradicional.
B
Errada
Incorreta por restrição semântica indevida. O fato de o resíduo vir da produção de cerveja não torna o interesse da pesquisa restrito à indústria de bebidas alcoólicas. O foco textual é o uso desse resíduo como suporte para a produção de carne cultivada.
C
Errada
Incorreta porque contradiz informação explícita do texto. O texto afirma: "Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho ainda está em fase de prova de conceito." e também: "O objetivo, por ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e não um produto final, já que ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo." Isso afasta a ideia de aplicação imediata em larga escala no mercado internacional.
D
Errada
Incorreta por acrescentar finalidade não enunciada. O texto não afirma finalidade exclusivamente comercial nem orientação à exportação. Ao contrário, enfatiza fase experimental, prova de conceito e obstáculos de produção, o que impede essa leitura.
E
Certa
A alternativa E está correta porque retoma fielmente o sentido expresso nas declarações de Christian Harrison. O texto não fica apenas na inovação científica da carne cultivada; ele acrescenta um impacto ambiental positivo, explicitado pelas expressões "vantagens ambientais" e "transformar lixo, que de outra forma seria descartado, em algo útil". Portanto, a ampliação de sentido pedida no comando é justamente a associação da pesquisa à redução de descarte por reaproveitamento de resíduos.
Pegadinha da questão
A banca explora a tendência de o candidato sair da fala citada e escolher alternativas que parecem plausíveis pelo tema geral da inovação, como mercado, escala ou setor econômico. Mas o comando pede exatamente o aspecto reforçado pelas declarações do pesquisador, e essas declarações apontam para a vantagem ambiental do reaproveitamento do resíduo.
Dica para questões semelhantes
- Quando o comando mencionar a fala de um personagem ou pesquisador, localize nela a informação que amplia o sentido pedido e priorize a alternativa que a parafraseia sem acrescentar nada.
- Se o texto trouxer expressões explícitas como "vantagens ambientais" ou "seria descartado", use essas marcas para sustentar a inferência e eliminar opções de mercado, finalidade ou escala não declaradas.
- Diferencie origem do insumo de finalidade da pesquisa: o fato de o resíduo vir da cerveja não limita o projeto à indústria de bebidas.
- Trechos como "prova de conceito" e "não um produto final" servem para excluir alternativas que antecipam comercialização ampla ou aplicação imediata.
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