Embora apresente resultados promissores, o estudo é descrit...
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Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Agente Comunitário de Saúde |
Q3991911
Português
Texto associado
Cientistas criam carne de laboratório com resíduos
de cerveja
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition
aponta um método inovador desenvolvido por
pesquisadores em Londres que utiliza leveduras da
fabricação de cerveja para criar estruturas comestíveis
destinadas ao cultivo de carne em laboratório.
A pesquisa aproveita uma fonte abundante de resíduos
ricos em nutrientes: o fermento residual da produção de
cerveja. Esse material é reaproveitado para alimentar
bactérias que produzem celulose, formando a estrutura
necessária para que a carne cultivada desenvolva sua
própria textura.
"Esta é a matéria-prima, o alimento para as nossas
bactérias, que produzem a celulose bacteriana usada
como suporte para células animais, permitindo a
produção de carne cultivada em laboratório", explicou
Christian Harrison, estudante de doutorado da University
College London (UCL), enquanto segurava um frasco de
levedura utilizada em uma cervejaria no sul de Londres.
Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer
em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz
vantagens ambientais. "Podemos transformar lixo, que
de outra forma seria descartado, em algo útil", afirmou.
O estudo explora especificamente o uso da celulose
bacteriana derivada do fermento de cerveja usado, um
subproduto frequentemente descartado. Testes das
propriedades mecânicas desse material indicam
resultados promissores para reproduzir a textura e a
sensação na boca da carne convencional.
Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho
ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por
ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e
não um produto final, já que ainda há desafios
significativos relacionados à escala de produção e à
padronização do processo.
De forma mais ampla, a carne cultivada permanece um
mercado incipiente e restrito no mundo. Singapura foi o
primeiro país a autorizar a venda do produto, em
dezembro de 2020, seguida pelos Estados Unidos, que
liberaram as primeiras comercializações em junho de
2023. Segundo empresas do setor, os principais
obstáculos continuam sendo a redução de custos e a
produção em larga escala com segurança alimentar.
https://www.cnnbrasil.com.br/ciencia/cientistas-criam-carne-de-laborato
rio-com-residuos-de-cerveja/
Embora apresente resultados promissores, o estudo é
descrito com certa cautela quanto à sua aplicação
prática. A menção à "fase de prova de conceito" indica
que:
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: O critério decisivo é o valor semântico-discursivo de estágio preliminar expresso em: "Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e não um produto final, já que ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo." Esse trecho mostra que a pesquisa ainda busca demonstrar a viabilidade do material desenvolvido, o que conduz à alternativa B.
Tema central: prova de conceito
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada porque afirma "padronização industrial completa", mas o texto diz exatamente o contrário: "ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo." Há incompatibilidade semântica direta entre conclusão industrial completa e padronização ainda não resolvida.
B
Certa
A alternativa B está correta porque traduz com fidelidade o sentido de "fase de prova de conceito" no texto: a pesquisa ainda não entregou um produto final nem uma solução consolidada, mas busca demonstrar que o material desenvolvido é viável. Isso é reforçado por "por ora" e por "não um produto final", além da informação de que "ainda há desafios significativos".
C
Errada
Está errada porque transforma um mercado descrito como "incipiente e restrito no mundo" em produto "já disponível comercialmente em diversos países". O texto menciona autorizações em países específicos, o que não autoriza inferir ampla disponibilidade internacional.
D
Errada
Está errada porque "os desafios técnicos foram totalmente superados" contradiz o trecho "ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo." O advérbio "ainda" impede a leitura de superação total.
E
Errada
Está errada porque afirma substituição definitiva da produção pecuária convencional, conclusão que o texto não sustenta. Ao contrário, o estudo é apresentado como etapa inicial, com foco em prova de conceito e em um mercado ainda restrito, o que exclui essa generalização.
Pegadinha da questão
A confusão explorada é tomar "resultados promissores" como se significassem produto pronto, industrializado ou já consolidado no mercado, ignorando os marcadores de cautela: "ainda", "por ora", "não um produto final" e "ainda há desafios significativos".
Dica para questões semelhantes
- Leia expressões de estágio, como "prova de conceito", pelo valor que têm no texto: elas indicam teste de viabilidade, não conclusão do processo.
- Dê peso decisivo a marcadores de restrição como "ainda" e "por ora", porque eles limitam a extensão das inferências possíveis.
- Elimine alternativas que trocam resultado promissor por consolidação prática, comercialização ampla ou solução definitiva.
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