Os ejetores são dispositivos destinados a transferir energia a um fluido pela aplicação imediata da equação da conservação de energia, sendo constituidos essencialmente por um tubo aspirador, um bocal convergente e um bocal convergentedivergente.

O fluido que comunica energia, denominado fluido motor, pode ser líquido, vapor ou gás sob pressão, podendo arrastar outro fluido ou até mesmo líquidos com sólidos em suspensão.

No funcionamento do ejetor, a pressão é máxima na seção estrangulada do bocal convergente-divergente, favorecendo a aspiração do fluido secundário.

A depressão formada no ejetor, associada à elevada velocidade da veia do fluido motor, provoca o arraste do fluido aspirado, sendo ambos conduzidos conjuntamente pelo tubo de recalque.

Com adaptações na geometria do bocal injetor e do venturi, é possível utilizar como fluido motor não apenas água, mas também vapor, ar comprimido on outros gases.