O objetivo primordial de qualquer sistema de inspeção de al...

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Q1819358

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Veterinário |

Q1819358 Veterinária

O objetivo primordial de qualquer sistema de inspeção de alimentos é, sempre, assegurar, através dos diferentes e possíveis meios adequados de inspeção e controle, a qualidade higiênica, sanitária e tecnológica dos alimentos industrialmente processados. Assinale qual alternativa CORRETA descreve sobre inspeção de alimentos:

Atividade de fiscalização sobre as atividades, processos ou produtos, para que esses não desviem de normas preestabelecidas. Consequentemente, controlar requer o prévio conhecimento da variável a ser controlada.

Ato de observar ou examinar, em busca de situações anormais que, de alguma maneira, condicionem ou impeçam o aproveitamento do produto ou matéria prima para o consumo humano.

Exame externo e interno, feito no animal pós-óbito, com o objetivo de identificar a causa da morte e/ou de lesões por meio de uma avaliação completa e sistêmica dos órgão, tecidos e cavidades.

A norma técnica de instalações e equipamentos para Unidade de Beneficiamento de Carnes e Produtos Cárneos abrange todos os estabelecimentos que realizam a industrialização da carne das diferentes espécies de açougue.

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