Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação alcoó...
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Ano: 2023
Banca:
FGV
Órgão:
SME - SP
Prova:
FGV - 2023 - SME - SP - Professor de Ensino Fundamental II e Médio - Biologia |
Q2057774
Biologia
Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação alcoólica
do mosto inicia-se com o término do oxigênio. Nessa fase, a
levedura Saccharomyces cerevisiae será responsável pela
produção de álcool e gás carbônico, reduzindo o teor de açúcares
do meio.
A fermentação do mosto deve ser feita em ausência de oxigênio
porque