Entende-se por macronutrientes aquelas moléculas maiores em ...

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Ano: 2019 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Estrela do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2019 - Prefeitura de Estrela do Norte - GO - Nutricionista |

Q4385620 Não definido

Entende-se por macronutrientes aquelas moléculas maiores em que as necessidades de ingestão diária do ser humano são maiores. São macronutrientes Carboidratos, Proteínas e Lipídeos. O Trato Gastrointestinal serve para digerir esses nutrientes dos alimentos e bebidas ingeridos (KRAUSE, 2012). Sobre a digestão dos macronutrientes assinale a alternativa INCORRETA:

Ainda na boca a enzima salivar amilase (ptialina) inicia a ação digestiva de pequena quantidade de molécula de amido em fragmentos menores, mas a maior parte da digestão dos carboidratos ocorre no intestino delgado proximal.

A digestão das proteínas é iniciada no estômago e a maior parte da digestão na porção superior do intestino delgado, mas continua por todo o trato gastrointestinal.

Apenas uma pequena quantidade de lipídios é digerida na boca pela lipase lingual e estômago pela lipase gástrica, mas a maior parte da digestão do lipídio ocorre no intestino delgado pela ação emulsionante de sais biliares e da hidrólise por lipase pancreática.

Algumas formas de carboidratos não podem ser digeridas por serem humanos (celulose, hemicelulose, pectina, gomas e outras formas de fibras), pois nem a amilase salivar nem a pancreática são capazes de dividir as ligações que unem os açúcares constituintes. O mesmo ocorre com vacas e outros ruminantes que não conseguem de forma alguma digerir esses carboidratos.

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