Assinale a alternativa cujo termo em negrito funciona como u...
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Ano: 2026
Banca:
UFU-MG
Órgão:
UFU-MG
Provas:
UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Laboratório/Alimentos
|
UFU-MG - 2026 - UFU-MG - Técnico de Tecnologia da Informação |
Q4193398
Português
Texto associado
Texto para a questão
A área da nutrição tem um clichê tão frequente que virou piada. Ovo faz mal? Respostas a perguntas
como essa vão sempre variar, dando a impressão de que alimentos específicos são ora benéficos, ora
maléficos. Isso porque estudos que avaliam o efeito de alimentos isolados na saúde não têm reflexo na
realidade. Não os comemos isoladamente, mas combinados em refeições. Por isso, a epidemiologia nutricional
se dedica à análise de padrões alimentares.
A ciência tem mostrado que o padrão alimentar baseado em ultraprocessados está associado a um
maior risco de desenvolvimento de doenças crônicas. Diabetes e hipertensão são exemplos. Trata-se de um
conhecimento estabelecido e que influencia políticas públicas, como na recente lei que proíbe a venda de
ultraprocessados nas escolas da cidade do Rio de Janeiro.
Em sua coluna nesta Folha, Bruno Gualano questiona o impacto negativo dos ultraprocessados na
saúde ("Alimentos ultraprocessados do bem?" , 1º/7). Para isso, volta ao clichê da análise de alimentos
isolados. O texto defende que ultraprocessados não são todos igualmente nocivos, citando um estudo que
associa subgrupos desses alimentos a uma menor incidência de diabetes. Segundo ele, existiriam, então,
ultraprocessados aptos a compor uma alimentação saudável.
Especialista em fisiologia do exercício, Gualano se rende à prática do "nutricionismo" (nutrição +
reducionismo). É a ideia de restringir a componentes menores – nutrientes ou alimentos isolados – o
pensamento sobre a alimentação. Os mecanismos que associam ultraprocessados ao desenvolvimento de
doenças vão além da mera composição nutricional.
Formulações industriais com pouco ou nenhum alimento de verdade, ultraprocessados são marcados
pela destruição da matriz alimentar de seus ingredientes (em geral, commodities). Resultam em uma mistura
de fragmentos – como o amido do milho e o óleo da soja – sem cor, sabor ou textura, o que exige a inclusão
de aditivos cosméticos: os corantes, edulcorantes e emulsificantes, dos quais a ciência vem revelando efeitos
nocivos a longo prazo.
Excessos de açúcar e gordura conferem uma alta densidade energética, levando ao sobrepeso e
à obesidade. Um ajuste fino entre esses ingredientes afeta os mecanismos cerebrais de recompensa, levando
à adicção alimentar.
Importa, ainda, o que está ausente nesses alimentos, como os fitoquímicos de vegetais, atuantes na
prevenção de doenças. Ou mesmo a textura: ultraprocessados são sempre macios, o que é deletério
principalmente para crianças cujo bom desenvolvimento depende da diversidade de consistências. Quem come
ultraprocessados, aliás, acaba não comendo mais nada: eles substituem nossas refeições tradicionais.
Alimentação também envolve economia, política, ecologia. Gualano aponta que "ultraprocessados do
bem" são caros e que os que chegam à mesa dos brasileiros são "o que resta de pior". Para além do preço,
esses alimentos fomentam um sistema alimentar insustentável, incentivando grandes monoculturas,
impactando a saúde ambiental e degradando culturas alimentares. Em um país rico e biodiverso como o Brasil,
de onde brota comida de verdade, não faz sentido identificar opções menos piores de alimentos que têm, sem
dúvidas, nos adoecido.
Disponível em: https://tinyurl.com/yejvkzwu. Acesso em: 10 mar. 2026.
Assinale a alternativa cujo termo em negrito funciona como um conectivo que indica consequência.
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Gabarito comentado
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Gabarito: A
Fundamento decisivo: No período "A área da nutrição tem um clichê tão frequente que virou piada.", o critério decisivo é a estrutura correlativa consecutiva "tão ... que": o "que" introduz a consequência do grau expresso por "tão frequente", o que conduz ao gabarito A.
Tema central: valor sintático-semântico do que
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque o "que" integra a correlação "tão frequente que" e introduz a consequência decorrente dessa intensidade. O período apresenta o grau elevado de frequência do clichê e, em seguida, seu efeito: "virou piada".
B
Errada
Em "dando a impressão de que alimentos específicos são ora benéficos, ora maléficos", o "que" não exprime consequência. Ele introduz o conteúdo da palavra "impressão", formando oração subordinada substantiva completiva nominal.
C
Errada
Em "estudos que avaliam o efeito de alimentos isolados", o "que" retoma o antecedente "estudos" e restringe seu sentido. Sua função é a de pronome relativo em oração subordinada adjetiva restritiva.
D
Errada
Em "A ciência tem mostrado que o padrão alimentar baseado em ultraprocessados [...]", o "que" introduz aquilo que a ciência tem mostrado. Trata-se de oração subordinada substantiva objetiva direta, sem valor consecutivo.
Pegadinha da questão
A banca repete a palavra "que" em todas as alternativas para induzir uma escolha por aparência. O ponto é distinguir as funções do termo: apenas em A há a correlação "tão ... que", com sentido de consequência; em B e D, conjunção integrante; em C, pronome relativo.
Dica para questões semelhantes
- Não identifique a função de "que" pela palavra isolada; examine a estrutura em que ele aparece.
- Se houver correlação como "tão ... que", verifique se a segunda oração exprime resultado da intensidade anterior.
- Quando o "que" apenas introduz o conteúdo de um nome ou de um verbo, não há valor de consequência.
- Se o "que" retoma um termo anterior e o caracteriza, trata-se de pronome relativo, não de conectivo consecutivo.
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Comentários
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(A) A área da nutrição tem um clichê tão frequente que virou piada.”
A área da nutrição tem um clichê tão frequente que virou piada.”
A área da nutrição tem um clichê tão frequente, que a consequência foi virar uma piada, pensei dessa forma.
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