Uma vez determinado o ponto de maturação mais adequado, inicia-se o processo de colheita, que, normalmente, é feito de maneira manual, colhendo-se as frutas individualmente. É necessário que sejam tomados alguns cuidados básicos para que as frutas cheguem ao destino final com boas qualidades. Em relação às boas práticas nas colheitas de frutíferas, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A colheita deve, sempre que possível, ser realizada nas horas mais quentes do dia, sendo que as frutas colhidas devem ser colocadas em local ensolarado, pois o sol ajuda a enrijecer as epidermes e aumenta a maturação, com aumento na taxa respiratória e na transpiração.
( ) As frutas devem ser colhidas com pedúnculo. Isso se consegue através de uma leve torção das frutas. No caso dos citros, a colheita com pedúnculo é facilitada pela utilização de tesouras de colheita.
( ) As frutas são, na maioria, produtos bastante perecíveis. Isso faz com que o intervalo de tempo entre a colheita e o destino final deva ser o mais reduzido possível.
( ) Não se deve provocar qualquer tipo de dano mecânico à fruta, quer seja devido à utilização de ferramentas, ao choque da fruta com a embalagem, à queda da fruta no chão, entre outras. Tais danos favorecem a entrada de patógenos, principalmente de fungos, que causam o apodrecimento das frutas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: