os alimentos irradiados não ficam radioativos.

uma das desvantagens no uso da irradiação de alimentos é o alto consumo de energia elétrica em comparação com a energia utilizada para produtos enlatados, refrigerados ou congelados.

aplicações da irradiação na indústria alimentar são diversas, tais como: desinfestação, prolongamento da vida de prateleira, retardo na maturação, descontaminação e melhoramento da qualidade do produto. 

a irradiação de alimentos é um processo semelhante à pasteurização térmica, ao congelamento ou ao enlatamento. Consiste na exposição do alimento, embalado ou não, a um dos três tipos de energia ionizante, que são os raios gama, raios-x ou feixe de elétrons.

a Resolução RDC nº 21/2001 regula o tema no Brasil e define os parâmetros de segurança para irradiação de alimentos que, historicamente, significa mais uma ação humana para preservar os alimentos, como já ocorreu em outros momentos históricos, quando foram adotados o processo de congelamento, secagem, enlatamento, pasteurização e aplicação de aditivos preservantes.