Alternativa correta: A – Triquiníase

1. Tema central da questão
A questão aborda doenças de origem animal transmitidas ao ser humano por alimentos contaminados, um tema importante na saúde coletiva e na epidemiologia de zoonoses. O conhecimento sobre essas enfermidades é essencial para atuar em vigilância sanitária e prevenção de riscos alimentares.

2. Resumo teórico
A triquiníase é uma zoonose parasitária causada pelo nematódeo Trichinella spiralis. A infecção ocorre principalmente pela ingestão de carne crua ou malcozida de porco ou, menos frequentemente, de boi, contaminada com cistos do parasita. Após a ingestão, as larvas se alojam nos músculos do hospedeiro. Os principais sintomas incluem febre, dores musculares e distúrbios gastrointestinais.
Fontes: Ministério da Saúde, Manual de Vigilância Epidemiológica de Doenças Transmitidas por Alimentos.

3. Justificativa da alternativa correta
A alternativa A está correta porque a triquiníase é, de fato, uma doença transmitida ao homem pelo consumo de carne contaminada, especialmente de porco, mas também pode ocorrer com carne bovina em determinadas situações. É a única opção da lista que tem relação direta com ingestão de alimentos derivados de animais.

4. Análise das alternativas incorretas
B - Hanseníase: Doença infecciosa causada por Mycobacterium leprae. É transmitida por contato prolongado com secreções respiratórias de pessoas doentes, não por alimentos.

C - Meningite: Pode ter origem viral, bacteriana ou fúngica; a transmissão ocorre por gotículas respiratórias ou, raramente, pelo sangue, não por ingestão de carne contaminada.

D - Poliomielite: Causada pelo poliovírus, transmitido por via fecal-oral, principalmente pela água e alimentos contaminados com fezes humanas, não por carne animal.

5. Estratégias para interpretação
Ao analisar questões desse tipo, identifique palavras-chave como “doença de origem animal”, “alimentos contaminados” e “carne de boi ou porco”. Elimine alternativas que não se relacionam com transmissão alimentar.
Fique atento para pegadinhas: doenças conhecidas, mas sem relação com o modo de transmissão citado no enunciado, são frequentemente incluídas para confundir.

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