O controle de perigos biológicos nos serviços de
alimentação é essencial para garantir a segurança alimentar.
Qual dos seguintes procedimentos é mais eficaz na prevenção
da contaminação cruzada?

Question

O controle de perigos biológicos nos serviços de
alimentação é essencial para garantir a segurança alimentar.
Qual dos seguintes procedimentos é mais eficaz na prevenção
da contaminação cruzada? Alternativa A: Higienizar tábuas de corte e utensílios após o uso de cada
tipo de alimento, como carnes e vegetais. Ou Alternativa B: Armazenar alimentos crus e prontos para consumo no
mesmo espaço, desde que estejam embalados.  Ou Alternativa C: Lavar as mãos apenas antes de iniciar a manipulação dos
alimentos. Ou Alternativa D: Utilizar álcool 70% para higienizar superfícies antes de iniciar
o preparo.

Fênix Instituto LTDA · Accepted Answer

Alternativa [A] Higienizar tábuas de corte e utensílios após o uso de cada
tipo de alimento, como carnes e vegetais.

O controle de perigos biológicos nos serviços de alimentaçã...

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