Na tecnologia de produtos cárneos, cura, salga,
fermentação e defumação alteram propriedades sensoriais e
microbiológicas. Considerando esses processos, assinale a
alternativa correta.
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência
teste
Parabéns! Você acertou!
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