Um dos fatores que pouco contribuem para elevar a lucratividade via aumento da produtividade de grãos na lavoura de arroz é o conhecimento, por parte do produtor, das exigências e peculiaridades das cultivares.

Quanto ao ciclo de desenvolvimento, as cultivares de arroz irrigado pouco variam no Rio Grande do Sul e Santa Catarina, existindo apenas a de ciclo precoce, de 110 a 120 dias; de ciclo tardio, de 121 a 140 dias; e de ciclo supertardio, maior do que 141 dias. 

A duração do ciclo é afetada pelas condições do ambiente, notadamente pela duração do dia e variação de temperatura, que diminui e aumenta, respectivamente, com a redução da latitude, para uma mesma época de plantio. Para uma mesma latitude, sabe-se também que a temperatura aumenta com a redução da altitude.

De modo geral, quanto maior o ciclo de uma cultivar, menor é o potencial produtivo, comportamento que pouco varia com o local, o manejo utilizado na lavoura e a constituição genética da cultivar. Outro aspecto a considerar é que as cultivares atuais apresentam elevado potencial produtivo, algumas delas apresentam produtividades semelhantes ao do arroz híbrido.

Há apenas dois tipos de arquitetura de plantas de arroz nas lavouras orizícolas do Brasil: tradicional (plantas altas) e semianã/americana (moderna/americana). A distinção de grupos de plantas pouco auxilia o produtor, pois a tomada de decisões quanto às práticas de manejo a serem adotadas, ao diagnóstico de estresses bióticos e abióticos e à suscetibilidade ou não ao acamamento de plantas pouca varia entre os tipos de arquitetura das plantas.