Lembrando que a marmorização (marmoreio, ou “marblig”) é o d...

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Q595914

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: IF-RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - IF-RJ - Zootecnista |

Q595914 Veterinária

Lembrando que a marmorização (marmoreio, ou “marblig”) é o deposito de gordura intramuscular, a avaliação dessa gordura na carcaça bovina deve ser feita do seguinte modo:

palpação no músculo longissimus dorsi entre 6º e 7º espaço intercostal.

visualmente no músculo longissimus dorsi entre 12º e 13º espaço intercostal.

visualmente no músculo longissimus dorsi entre o 6º e 7º espaço intercostal.

visualmente no músculo pssoas maior entre 12º e 13° espaço intercostal.

palpação do músculo pssoas maior entre 6º e 7º espaço intercostal.

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