A saliva secretada reflexamente diante da presença do alime...

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Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Odontologia |

Q4333267 Odontologia

A saliva secretada reflexamente diante da presença do alimento na cavidade oral participa do início do processo digestivo, atuando na formação do bolo alimentar e na degradação química de determinados nutrientes. No tocante à atividade enzimática exercida pela saliva sobre os nutrientes, assinale a alternativa correta.

A α-amilase, também denominada ptialina, converte o amido em maltose solúvel e fragmentos de dextrina.

A ptialina atua sobre as proteínas, fragmentando-as em peptídeos menores antes da deglutição.

A lipase salivar é responsável pela quebra do amido, enquanto a α-amilase inicia a digestão das gorduras.

A degradação química inicial dos lipídios depende da ação combinada da maltase e da dextrinase salivares.

A formação do bolo alimentar resulta da ação enzimática da lipase sobre os carboidratos complexos da dieta.

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