Durante a análise de alimentos são empregados diverso...

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Q302941

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Farmacêutico |

Q302941 Farmácia

Durante a análise de alimentos são empregados diversos métodos químicos instrumentais. Assinale a alternativa correta.

A potenciometria para determinação de acidez de bebidas aromatizadas é um método quantitativo eletroanalítico.

A refratometria para determinação da turbidez de vinho é um método qualitativo eletroanalítico.

A cromatografia para determinação de corantes em alimentos é um método quantitativo óptico.

A espectrofotometria para determinação de antocianinas em suco de uva é um método quantitativo gravimétrico.

A polarimetria empregada na análise de sacarose é um método volumétrico quantitativo eletroanalítico.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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