Tema central: Concordância verbal, fundamental na norma-padrão da Língua Portuguesa e muito recorrente em provas para concursos. É a relação de harmonia entre verbo e sujeito (número e pessoa), devendo sempre estar atentos a construções, sujeitos compostos e pronomes relativos.

Alternativa Correta: A) Fui eu quem pagou a conta do restaurante.

Justificativa: O ponto central desta alternativa é o pronome relativo “quem”. Segundo Evanildo Bechara, quando o sujeito do verbo é “quem”, o verbo normalmente fica na 3ª pessoa do singular, embora, na fala mais formal, aceite também concordância com o antecedente (“fui eu quem paguei”). A preferência, porém, é o singular, como em “Fui eu quem resolveu o problema”. Portanto, “pagou” está correta ao acompanhar “quem”.

Análise das Incorretas:

B) Nem o professor nem o aluno entendeu: Aqui temos dois sujeitos unidos por “nem... nem”, exigindo verbo no plural: “entenderam”. Pegadinha clássica: atenção ao sujeito composto!

C) Confiam-se em relatos absurdos: O termo “em relatos absurdos” é complemento, não sujeito. Como “se” indetermina o sujeito, o verbo deve ir ao singular: “Confia-se em relatos absurdos”.

D) Haviam muitos laudos para análise: O verbo “haver”, no sentido de existência, é impessoal e deve estar sempre no singular: “havia muitos laudos” (regra presente em Rocha Lima—Gramática normativa).

E) É duas horas: O verbo “ser” concorda com o numeral quando se refere a horas: “São duas horas”. Cuidado com pegadinha no uso do verbo “ser” para tempo.

Estratégias para provas: Antes de marcar sua opção, sempre identifique o núcleo do sujeito e como ele se relaciona com o verbo. Atenção redobrada em frases com sujeitos compostos, pronomes relativos, partículas apassivadoras e verbos impessoais.

Resumo das regras:

• “Quem” – verbo pode ir ao singular (preferencialmente), ou concordar com antecedente.
• “Nem... nem...” – verbo plural.
• Indeterminação com “se” – verbo no singular.
• Verbo “haver” existencial – sempre singular.
• Verbo “ser” (horas) – concorda com o numeral.

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a- certo; b- entenderam (suj. composto); c- confia-se (VTI + se como Indice de ind. do sujeito); d- havia (haver com sentido de existir; e- São (verbo ser nessa acepção concorda com o numeral da hora).

LETRA A 

Quando o sujeito se trata do pronome relativo QUEM , o verbo fica na terceira pessoa do singular ou concorda com o termo antecedente.

Fui eu quem pagou ( ELE PAGOU)

Alguém pode me explicar o erro da letra c?

Francielle, o erro da C 

Confia-se em relatórios

O "se" tem a função de índice de indeterminação do sujeito e sempre que ele aparece o verbo deve ficar na Terceira pessoa do singular.

Franciele Gutierrez apenas para complementar a correta resposta anterior...
No caso em apreço é possível identificar que a partícula "se" atua como índice de indeterminação do sujeito 
porque vem acompanhada de um verbo transitivo indireto "Confiar" (também ocorre com verbos de ligação e intransitivos). Neste caso, o sujeito é indeterminado e o verbo deve ficar na 3ª pessoa do singular.

Ex: Precisa-se de professores. (V.T.I).