Alternativa correta: B - a utilização de embalagens plásticas com capacidade para 150 a 200 g de produto.

1. Tema central da questão

A questão aborda processamento e comercialização de hortaliças minimamente processadas, usando as mini cenouras como exemplo. O foco está em identificar a embalagem recomendada pela EMBRAPA Hortaliças, fundamental para garantir a qualidade, segurança e praticidade do alimento, além de atender à dinâmica do consumo atual.

2. Resumo teórico

Produtos minimamente processados, como mini cenouras, exigem cuidados específicos na embalagem para manter a frescura, evitar contaminação e facilitar o consumo imediato. A EMBRAPA Hortaliças recomenda, segundo suas publicações técnicas, embalagens plásticas pequenas (150 a 200 g), pois:

• Facilitam o consumo rápido.
• Reduzem riscos de deterioração após abertura.
• São práticas para o transporte e armazenamento.

Referência: EMBRAPA Hortaliças – Sistema de Produção de Cenoura, Circular Técnica 57.

3. Justificativa da alternativa correta (B)

Embalagens plásticas de 150 a 200 g são recomendadas para mini cenouras por serem ideais para porções individuais, consumo rápido, garantindo frescor e minimizando desperdícios. Além disso, esse material oferece proteção contra contaminação e facilita a visualização do produto.

4. Análise das alternativas incorretas

A – Embalagem à vácuo com 500 g: Inválida. Porções grandes aumentam o risco de deterioração após abertura, e a selagem a vácuo não é prática para consumo imediato.
C – Embalagens higienizadas com 500 g: Inadequada. O tamanho excessivo vai contra a recomendação de porções menores.
D – Embalagens de vidro com 150 a 200 g: Desaconselhada. O vidro, embora seguro, não é viável para hortaliças frescas por ser caro, pesado e frágil.
E – Embalagens orgânicas: Imprecisa. Não existe padronização ou recomendação da EMBRAPA para embalagens “orgânicas” neste contexto.

5. Estratégias para interpretação

Observe palavras-chave como “consumo no mesmo dia”, “diversidade de embalagens” e “EMBRAPA recomenda”. Desconfie de opções não realistas ou não usuais no mercado, como vidro ou grandes volumes. Priorize alternativas que alinhem praticidade, segurança e recomendação técnica.

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