Gabarito: E (Errado)

Tema central: Registro de ocorrências e rastreabilidade em rebanhos de bovinos de corte. Mesmo em animais destinados ao abate, manter registros é parte essencial de biossegurança, segurança dos alimentos e gestão zootécnica.

Por que é errado dizer que “não há necessidade” de registrar? Em bovinos de corte, os registros sustentam: (1) Segurança do alimento e resíduos — anotação de tratamentos medicamentosos, datas e períodos de carência para evitar resíduos acima do LMR na carne (princípios Codex Alimentarius/FAO/OMS). (2) Saúde animal e vigilância — histórico de vacinações (ex.: brucelose), doenças e mortalidade para ação sanitária e rastreio de surtos (WOAH/OIE, Código Sanitário Terrestre). (3) Rastreabilidade e conformidade legal — exigências de programas e mercados (ex.: SISBOV/MAPA para cadeias certificadas e exportação; emissão de GTA; PNCEBT para brucelose/tuberculose). (4) Desempenho e bem-estar — registros de lotes, pesagens, manejos e ocorrências permitem decisões técnicas (ajuste nutricional, diagnóstico precoce, redução de perdas).

Exemplo prático: novilho tratado com oxitetraciclina deve ter animal/lote, dose, via e data registrados. Sem isso, pode-se abater antes do período de carência, gerando carne com resíduos e bloqueio comercial. Ao detectar diarreia em um lote, registros de origem, alimentação e movimentação orientam o controle e a comunicação às autoridades, se necessário.

Fundamentação técnica e diretrizes: - WOAH/OIE: rastreabilidade como ferramenta de resposta sanitária. - Codex/FAO/OMS: princípios de rastreabilidade e inspeção de alimentos. - MAPA: programas oficiais (SISBOV, PNCEBT) e Boas Práticas Pecuárias/BPF; integração com APPCC/HACCP na indústria.

Análise das alternativas:

C (Certo) — Incorreta. Afirmação absoluta (“não há necessidade”) contraria normas sanitárias, requisitos de mercados e boas práticas. Mesmo quando o controle é por lotes (ex.: confinamento), ainda é obrigatório manter registros mínimos de manejo, medicamentos, vacinas, entradas/saídas e mortalidade.

E (Errado) — Correta. O item deve ser julgado como errado porque há, sim, necessidade de registro em rebanhos comerciais, seja para mercado interno, seja para exportação, por razões de rastreabilidade, saúde pública (One Health) e conformidade legal.

Estratégia de prova: desconfie de termos absolutos como “não há necessidade”, “sempre” ou “nunca”. Em bovinocultura, rastreabilidade e BPF/HACCP são pilares recorrentes; mesmo em animais “para abate”, a documentação é exigida e auditável.

Referências úteis: WOAH (OIE) Terrestrial Animal Health Code; Codex Alimentarius – Principles for Traceability/Product Tracing; MAPA – SISBOV e programas sanitários (PNCEBT); FAO/WHO – Food safety and antibiotic residues.

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