Tema central: Higiene do ordenhador na prevenção de mastite e contaminação do leite. Mesmo com ordenha mecânica, há contato manual com os tetos (pré-dipping, secagem, teste da caneca, acoplamento e pós-dipping). Assim, higiene das mãos e unhas permanece essencial para biossegurança e qualidade do leite.

Por que a alternativa “C – certo” é correta? Mãos e unhas funcionam como reservatórios de microrganismos (ex.: Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, coliformes). A transmissão ocorre por contato direto entre vacas via ordenhador, aumentando casos de mastite e a Contagem Bacteriana Total (CBT), com reflexo na qualidade e segurança do leite. Lavar as mãos antes e durante a ordenha (entre grupos de vacas e ao sujar-se) e após usar o banheiro, além de manter unhas curtas, reduz novas infecções intramamárias e queda da Contagem de Células Somáticas (CCS). O uso de luvas é recomendado, mas não substitui higiene: devem ser higienizadas com frequência (ex.: álcool 70% ou solução desinfetante).

Fisiopatologia resumida: Patógenos contagiosos colonizam pele e mãos; a inoculação no canal do teto ocorre durante manipulação pré-acoplamento. Em ambientes com falhas de higiene, patógenos ambientais (p. ex., E. coli) também contaminam o leite. Portanto, a barreira primária é a higiene do trabalhador associada a pré e pós-dipping.

Estratégia de prova: A expressão “mesmo na ordenha mecânica” é uma pegadinha. Lembre-se: a máquina não elimina o contato humano; o operador sempre toca os tetos para higienizar e acoplar as teteiras.

Por que a alternativa “E – errado” está incorreta? Implicaria que a ordenha mecânica dispensaria a higiene do ordenhador, o que contraria diretrizes de Boas Práticas de Ordenha. Essa visão aumenta risco de mastite, eleva CBT/CCS e compromete a conformidade com normas sanitárias e bonificações por qualidade.

Diretrizes e referências úteis: National Mastitis Council (NMC) – milking hygiene and gloving; FAO/IDF – Good Hygienic Practices for Milk; Brasil – MAPA, Instrução Normativa nº 77/2018 (BPA e qualidade do leite); Merck Veterinary Manual – Mastitis in Cattle. Todas reforçam lavagem de mãos, unhas curtas e higiene contínua durante a ordenha.

Gabarito: C – Certo.

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