Gabarito: E – errado

Tema central: Biossegurança e boas práticas na ordenha mecânica. Isso inclui uso correto de EPIs (especialmente luvas), higiene de mãos/úbere e rotina padronizada para reduzir a transmissão de patógenos de mastite e proteger o ordenhador.

Justificativa da alternativa correta (E): O uso de luvas descartáveis (preferência nitrílicas) é recomendado em todas as ordenhas, independentemente da presença de mastite clínica. As luvas reduzem a transferência de agentes contagiosos como Staphylococcus aureus e Mycoplasma spp. entre vacas e protegem a pele do ordenhador de desinfetantes e microlesões. Diretrizes do National Mastitis Council (NMC) e da International Dairy Federation (IDF) indicam que ordenhadores usando luvas e higienizando-as entre animais apresentam menor taxa de novas infecções intramamárias. Documentos da Embrapa Gado de Leite e as Boas Práticas de Fabricação do MAPA também reforçam EPIs como medida-padrão de higiene na ordenha.

Por que a alternativa “C – certo” está incorreta: o enunciado usa o termo “apenas”, excluindo o uso rotineiro das luvas. Isso contraria as recomendações de biossegurança. Luvas devem ser usadas sempre e higienizadas entre vacas (álcool 70% ou solução desinfetante) e trocadas quando sujas/rasgadas. Restringir o uso às vacas com mastite clínica mantém risco elevado de transmissão para vacas sadias.

Dicas de interpretação para a prova: em biossegurança, palavras de exclusão como “apenas”, “somente”, “exclusivamente” costumam sinalizar erro. EPIs são medidas universais quando há contato com fluidos biológicos.

Boas práticas resumidas (úteis em questões):

• Luvas sempre; higienizar entre vacas e trocar quando necessário.
• Pré-dipping: desinfecção dos tetos antes da ordenha (contato ~30 s) e secagem com papel-toalha individual.
• Ordem de ordenha: vacas sadias → subclínicas → por último as com mastite clínica; descartar leite mastítico.
• Pós-dipping: imersão dos tetos após a ordenha para reduzir novas infecções.
• Manutenção do equipamento: vácuo adequado e troca periódica das teteiras para evitar lesões e contaminação.
• Monitoramento: triagem com CMT e cultura quando indicado.

Referências essenciais: NMC – Milking and Mastitis Control Guidelines; IDF – Mastitis control in dairy production; Embrapa Gado de Leite – Boas Práticas de Ordenha; MAPA – Boas Práticas de Fabricação (IN 77/2018 e correlatas).

Resumo para memorizar: Luvas são uso universal na ordenha; não apenas em mastite. Isso protege o rebanho e o trabalhador e está alinhado às principais diretrizes internacionais.

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