A sanitização das frutas e hortaliças é uma etapa fundamental no pós-colheita, pois reduz a presença de microrganismos e garante um alimento mais seguro para o consumo. Um dos produtos mais utilizados para essa finalidade é o hipoclorito de sódio. No entanto, se for utilizado em doses inadequadas, esse composto pode causar problemas à saúde do consumidor. Diante do exposto, assinale a alternativa que representa a principal razão para esse risco.