O farelo de soja é amplamente utilizado como fonte proteica nas rações para aves e suínos. Contudo, ele contém fatores antinutricionais que podem comprometer a digestibilidade dos nutrientes. Para evitar esse problema, a soja passa por tratamentos térmicos que inativam substâncias prejudiciais. Com base nas informações descritas, o composto que funciona como um fator antinutricional presente no farelo de soja é(são)