A caixa de gordura é o recipiente sem proteção hídrica, dotado de grelha na parte superior, destinado a receber águas de lavagem de piso ou de chuveiro.

As caixas de gordura devem ser instaladas em locais de difícil acesso, mas com boas condições de ventilação.

A caixa de gordura é a caixa provida de desconector, destinada a receber efluentes da instalação secundária de esgoto.

É recomendado o uso de caixas de gordura mesmo quando os efluentes não contiverem resíduos gordurosos.

A caixa de gordura é destinada a reter, na sua parte superior, as gorduras, graxas e óleos contidos no esgoto, formando camadas que devem ser removidas periodicamente, evitando que estes componentes escoem livremente pela rede, obstruindo a mesma.