Observe a figura abaixo:

Fonte: César; Sezar e Caldini. Biologia. Volume 2. São Paulo: Editora Saraiva, 2010.

A doença celíaca é uma condição caracterizada pela intolerância ao glúten, proteína presente em cereais como trigo, aveia, centeio e cevada. Em indivíduos com essa condição, a ingestão de alimentos contendo glúten provoca alterações na mucosa do intestino delgado, comprometendo a absorção de nutrientes. A figura apresenta duas micrografias do tecido intestinal humano. Com base nas características observadas e no conhecimento sobre a doença celíaca, é possível afirmar sobre os itens I e II que: