No processamento térmico de alimentos foi desenvolvida uma tecnologia que é muito utilizada,
principalmente, para esterilização comercial de leite. Essa tecnologia é conhecida como UHT (Ultra High
Temperature) e sua base está

Question

No processamento térmico de alimentos foi desenvolvida uma tecnologia que é muito utilizada,
principalmente, para esterilização comercial de leite. Essa tecnologia é conhecida como UHT (Ultra High
Temperature) e sua base está Alternativa A: na diferença entre energia de ativação das bactérias e de nutrientes.  Ou Alternativa B: na difusão térmica acelerada em meio líquido.  Ou Alternativa C: na velocidade de aquecimento de trocadores de calor de placas. Ou Alternativa D: na resistência térmica da parede celular bacteriana.  Ou Alternativa E: na convecção térmica forçada em meio líquido.

Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa · Accepted Answer

Alternativa [A] na diferença entre energia de ativação das bactérias e de nutrientes.

🚀 Mais performance?

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No processamento térmico de alimentos foi desenvolvida uma t...

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