Sobre alimentos descritos como fluidos não newtonianos, pode-se afirmar que

Question

Sobre alimentos descritos como fluidos não newtonianos, pode-se afirmar que  Alternativa A: para fluidos não newtonianos dependentes do tempo, à temperatura constante, a viscosidade
aparente depende somente da taxa de cisalhamento aplicada durante o escoamento. Ou Alternativa B: fluidos pseudoplásticos são caracterizados como fluidos não newtonianos, cuja viscosidade
aparente diminui com o aumento da taxa de cisalhamento. Ou Alternativa C: fluidos não newtonianos, cuja viscosidade aparente depende do tempo de aplicação da tensão de
cisalhamento, podem ser subdivididos em tixotrópicos e dilatantes.  Ou Alternativa D: fluidos descritos como Plástico de Bingham são fluidos newtonianos cuja viscosidade não se altera
com a taxa de cisalhamento. Ou Alternativa E: a viscosidade não se altera em função da taxa de cisalhamento.

Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa · Accepted Answer

Alternativa [B] fluidos pseudoplásticos são caracterizados como fluidos não newtonianos, cuja viscosidade
aparente diminui com o aumento da taxa de cisalhamento.

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