O gesso para construção civil é um material pulverulento (pó) branco, obtido pela calcinação de uma rocha chamada gipsita. Assim como o cimento, o gesso tem propriedades aglomerantes, isto é, após misturado com água, endurece depois de um certo tempo, adquirindo características ligantes e resistência. O gráfico a seguir representa a hidratação do gesso, que pode ser observada pela variação de temperatura ao longo do tempo de hidratação, dividido em quatro etapas.

Com base na análise do gráfico, é correto afirmar que: