O conhecimento do valor energético dos alimentos é de fundamental importância nutricional e econômica, para a formulação de rações que resultem em ótimo desempenho dos animais. Assinale a afirmativa incorreta.

Question

A

A energia é biologicamente dividida em energia bruta, energia digestível, energia 'metabolizável aparente, energia metabolizável verdadeira e energia líquida.

B

A energia bruta é produzida pela oxidação total da matéria orgânica dos alimentos e medida pela incineração em mufla.

C

A energia digestível representa a energia do alimento que é absorvida após o processo de digestão nos animais. É determinada pela diferença entre a energia bruta do alimento consumido e a energia bruta das fezes.

D

A energia metabolizável é a forma normalmente utilizada para aves e suínos no Brasil, obtida pela diferença entre a Energia bruta do alimento e a energia bruta das excretas (fezes e urina) e dos gases oriundos da digestão.

E

Dentre os constituintes dos alimentos, os carboidratos, os lipídeos, as proteínas (aminoácidos) e parte da fibra são os fornecedores de energia para o organismo animal.

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Alternativa [B] A energia bruta é produzida pela oxidação total da matéria orgânica dos alimentos e medida pela incineração em mufla. Alternativa correta: B

1. Tema central da questão
A questão trata dos conceitos de energia dos alimentos em Nutrição Animal, essenciais para a formulação de rações balanceadas visando desempenho e custo-benefício na produção animal. Conhecer as fases de aproveitamento energético é fundamental para qualquer engenheiro agrônomo.

2. Resumo teórico
Energia nos alimentos é classificada em: Energia Bruta (EB), Energia Digestível (ED), Energia Metabolizável (EM) e Energia Líquida (EL). A Energia Bruta corresponde ao total de energia química de um alimento, obtida por combustão completa em bomba calorimétrica (não em mufla!). Nas etapas seguintes, subtrai-se a energia não aproveitada (fezes, urina, gases) até chegar à fração realmente utilizada pelo animal (EL).
Fontes: NRC – Nutrient Requirements of Animals; Silva & Queiroz, Análise de Alimentos.

3. Justificativa da alternativa correta
Letra B está incorreta porque afirma que a energia bruta é medida por “incineração em mufla”. Isso é um erro conceitual: a mufla serve para obter matéria mineral (cinzas), não para mensurar energia. A energia bruta se determina exclusivamente em bomba calorimétrica — equipamento fechado onde o alimento é completamente queimado e o calor liberado é medido.

4. Análise das alternativas incorretas
A: Correta. As frações energéticas citadas são realidades em nutrição animal.
C: Correta. Descreve o cálculo de energia digestível de acordo com a diferença entre energia do alimento e das fezes.
D: Correta. Explica corretamente o conceito de energia metabolizável, importante especialmente para aves e suínos, considerando perdas por urina e gases.
E: Correta. Lista adequadamente os principais nutrientes fornecedores de energia para animais.

5. Estratégias de interpretação
Ao analisar questões sobre métodos laboratoriais, preste atenção à diferença entre equipamentos (mufla x bomba calorimétrica). Muitas “pegadinhas” exploram confusões entre técnicas de análise química.
Leia as alternativas procurando palavras-chave como “incineração”, “bomba calorimétrica”, “cinzas” e relacione com o conceito correto.

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