A avaliação das estruturas orofaciais compreende a observação de postura, tônus, mobilidade, sensibilidade, simetria, integridade e conformação das estruturas orofaciais, e pode ser realizada com o paciente em sono natural.

A ausculta cervical deve ser realizada somente após a oferta do alimento, com o objetivo de se identificar com maior clareza a relação entre deglutições e pausas.

Quando houver alteração dos parâmetros fisiológicos, sinais de fadiga, náuseas, tosse e/ou engasgo, durante a sucção não nutritiva, a avaliação deverá ser descontinuada, e indica-se a avaliação direta com alimento. 

A avaliação da sucção não nutritiva deve ser feita apenas em bebês até um mês de vida, utilizando-se uma chupeta ou um dedo mínimo enluvado, com eliciação prévia do reflexo de busca. 

Na presença de um ou mais sinais clínicos sugestivos de penetração/aspiração laringo-traqueal, a avaliação deve ser imediatamente interrompida e contraindicase a alimentação por via oral para a consistência testada.