Sobre o preparo das meias-carcaças é correto afirmar que:

Com base no mesmo assunto

Ano: 2013 Banca: FUNCAB Órgão: IF-RR

Q1224031 Veterinária

a lavagem das meias-carcaças é feita com jatos de água à temperatura em torno de 35 ºC.

após a lavagem das meias-carcaças, estas recebem o carimbo modelo II previsto no RIISPOA.

as serras das carcaças devem ser higienizadas em esterilizadores próprios que contenham água constantemente drenada, mantida à temperatura mínima de 85 ºC.

o carimbo da Inspeção Sanitária é feito na altura do coxão e do pernil.

na lavagem das meias-carcaças para a retirada de sangue e esquírolas ósseas recomenda-se a aspersão de água a 48 ºC, seguida de uma rápida dessecação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Sobre o preparo das meias-carcaças é correto afirmar que:

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