Explicação química para o funcionamento do bafômetro: Quando o álcool (exalado pelo motorista embriagado) entra em contato com a solução de dicromato de potássio (meio ácido) provoca uma reação de Oxirredução: o dicromato oxida o álcool etílico a aldeído acético (CHO).

Fonte: https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/reacao-oxirreducao-salva-vidas.htm

Nesse equipamento, o etanol presente no ar exalado é oxidado em ácido acético, a partir da reação com o dicromato de potássio em meio ácido, com íons de prata como catalisador. Dessa forma, a solução, sem a presença do álcool, apresenta aspecto alaranjado e (cromo 6+) após a oxidação do álcool, a solução torna-se verde (cromo 3+). A mudança de cor é percebida por um detector de células fotoelétricas, tratando-se, portanto, de um método espectrofotométrico.