Alternativa correta: B - Tubérculo protegido por tecido dermal com pouco volume gasoso intercelular e alta firmeza.

1. Tema central da questão

Esta questão aborda as propriedades fisiológicas da batata que garantem sua proteção contra perda de água e danos físicos. Esses fatores são fundamentais para a armazenagem, transporte e comercialização do tubérculo, sendo tema constante em concursos de agronomia.

2. Resumo teórico

A batata (Solanum tuberosum) é formada principalmente por tecido de armazenamento recoberto por um tecido dermal (a casca), também chamado de periderme. Essa estrutura é rica em suberina, substância impermeabilizante, o que minimiza a perda de água por transpiração e protege contra lesões. Além disso, a alta firmeza do tecido garante maior resistência física a impactos e abrasão. Pouco volume gasoso intercelular contribui para a compactação e resistência.

Fonte: Filgueira, F.A.R. – Novo Manual de Olericultura (2020).

3. Justificativa da alternativa correta

A alternativa B descreve precisamente a estrutura protetora da batata: tecido dermal (casca), pouco volume gasoso intercelular (tecido mais compacto) e alta firmeza. Esses fatores juntos proporcionam proteção eficiente contra a perda de água e danos mecânicos.

4. Análise das alternativas incorretas

• A: Não existem “células adiposas” em tubérculos e, se houvesse muito volume gasoso e baixa consistência, a proteção seria insuficiente.
• C: Apesar da menção à casca e alta firmeza, o “muito volume gasoso” enfraquece a estrutura, tornando-a menos eficaz contra impactos.
• D: Baixo volume gasoso é correto, mas baixa firmeza não confere proteção adequada às batatas.
• E: Muito volume gasoso intercelular, mesmo com alta firmeza, não é característico da batata e pode aumentar a suscetibilidade a danos.

5. Estratégia de resolução

Procure sempre identificar palavras-chave como "tecido dermal" e "alta firmeza". Questões sobre proteção física e fisiológica geralmente envolvem estruturas externas resistentes e tecidos compactos. Desconfie de termos não usuais como “células adiposas” em plantas!

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