A distribuição de refeições depende da área física disponíve...

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Ano: 2019 Banca: CETAP Órgão: Prefeitura de Tailândia - PA Prova: CETAP - 2019 - Prefeitura de Tailândia - PA - Nutricionista |

Q4417596 Não definido

A distribuição de refeições depende da área física disponível, da planta física e do fluxograma do serviço de alimentação, bem como das instalações e tipo de equipamento. Dentre os sistemas de distribuição de refeições, para os pacientes, qual o mais encontrado nos hospitais brasileiros?

Sistema centralizado: a refeição é preparada, distribuída, porcionada e identificada na própria cozinha.

Sistema misto: a dieta geral e as dietas especiais de rotina têm distribuição descentralizada, enquanto as dietas especiais de controle têm distribuição centralizada.

Sistema descentralizado: a refeição é preparada na cozinha, sendo que os alimentos são acondicionados em carros térmicos que os transportam para as copas das unidades de internação, onde se processam o porcionamento, a identificação e a distribuição das refeições.

Self-service: o próprio comensal porciona a sua bandeja.

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