Tema central: O tema da questão é normas de higiene pessoal voltadas à atuação do copeiro, especialmente com enfoque no uso correto de luvas descartáveis e na higienização das mãos durante o serviço e a manipulação de alimentos.

Em serviços gerais e atividades de copa, higiene―tanto do ambiente quanto dos colaboradores―é essencial para evitar a contaminação cruzada e proteger a saúde de todos.

Análise da alternativa correta:

Alternativa A (incorreta): Indica que as luvas podem ser usadas em várias tarefas sem troca. Conforme normas de boas práticas (consultar manuais como Boas Práticas para Serviços de Alimentação da Anvisa), as luvas descartáveis devem ser trocadas a cada mudança de tarefa ou quando houver contato com superfícies não higienizadas. O uso contínuo pode propagar microrganismos entre superfícies, objetos e alimentos. Por isso, a resposta A está INCORRETA, conforme pedida na questão.

Outras alternativas:

Alternativa B: Aponta corretamente que mãos mal higienizadas transmitem micro-organismos. A exigência da higiene das mãos está respaldada por normas como a RDC 275/2002 (Anvisa), sendo fundamental para evitar doenças.

Alternativa C: Lista situações adequadas para lavar as mãos (após banheiro, tocar lixo, alimentos crus, dinheiro, etc.). Tais situações devem mesmo envolver higienização, confirmando a veracidade dessa opção.

Alternativa D: Recomenda lavar as mãos pelo menos a cada hora quando na mesma tarefa. Essa orientação está de acordo com protocolos de higiene contínua para impedir acúmulo de contaminantes, mesmo sem troca de função.

Estratégias de prova: Atenção às palavras “incorreta” e “sem necessidade de substituir”. São detalhes que, invertidos, mudariam completamente a resposta. Fique atento a alternativas que tratam de generalizações e possíveis armadilhas como “sempre” e “nunca”.

Resumo: A alternativa A está em discordância com as normas de segurança alimentar e higiene. Sempre troque as luvas a cada tarefa ou sempre que contaminadas!

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