Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada nº 216/2004 da AN...

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Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Riacho de Santo Antônio - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Riacho de Santo Antônio - PB - Agente de Vigilância Sanitária |

Q3644917 Saúde Pública

Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada nº 216/2004 da ANVISA, qual das medidas abaixo é considerada uma exigência fundamental para garantir a segurança higiênico-sanitária no processamento dos alimentos em serviços de alimentação?

A disponibilização de aventais reutilizáveis confeccionados em algodão, desde que lavados diariamente.

A utilização de equipamentos de madeira tratada para manipulação de carnes e vegetais crus, desde que higienizados a cada uso.

O reaproveitamento de alimentos prontos não consumidos, mediante refrigeração a 4 °C e reaquecimento acima de 40 °C.

A existência de lavatório exclusivo para a higiene das mãos, instalado em local estratégico e provido de sabonete líquido, papel toalha e lixeira com acionamento não manual.

O armazenamento de produtos de limpeza junto aos alimentos embalados e armazenados em áreas separadas da manipulação direta.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada nº 216/2004 da AN...

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