Para servir autoridades, a copeira precisa montar
bandeja com segurança e ergonomia. Considere os
procedimentos:
1.Conferir integridade e limpeza de louças e talheres,
substituindo itens com trincas, manchas ou odor residual.
2.Higienizar as mãos e assegurar que a superfície da
bandeja esteja limpa e seca, usando sanitização
compatível com o material.
3.Dispor recipientes mais pesados no centro e organizar
os itens menores com espaçamento, reduzindo
deslocamento durante o transporte.
4.Colocar forro limpo antiderrapante, compatível com o
serviço e sem liberar fiapos.
A sequência correta em que ocorre esse processo é:

Question

Para servir autoridades, a copeira precisa montar
bandeja com segurança e ergonomia. Considere os
procedimentos:
1.Conferir integridade e limpeza de louças e talheres,
substituindo itens com trincas, manchas ou odor residual.
2.Higienizar as mãos e assegurar que a superfície da
bandeja esteja limpa e seca, usando sanitização
compatível com o material.
3.Dispor recipientes mais pesados no centro e organizar
os itens menores com espaçamento, reduzindo
deslocamento durante o transporte.
4.Colocar forro limpo antiderrapante, compatível com o
serviço e sem liberar fiapos.
 A sequência correta em que ocorre esse processo é: Alternativa A: 2 − 1 − 4 − 3. Ou Alternativa B: 4 − 1 − 2 − 3. Ou Alternativa C: 2 − 4 − 1 − 3. Ou Alternativa D: 1 − 2 − 3 − 4. Ou Alternativa E: 3 − 1 − 4 − 2.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] 2 − 4 − 1 − 3. Gabarito: CFundamento decisivo: O ponto decisivo foi o encadeamento operacional indicado pelos próprios passos: a higienização das mãos e da bandeja (2) deve anteceder a montagem; o forro antiderrapante (4) integra a preparação da base; e a disposição dos recipientes e itens (3) fica para o final. Por isso, a sequência correta é 2-4-1-3.Tema central: ordem de montagem da bandejaAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque coloca a conferência dos utensílios (1) antes da colocação do forro (4). Pela lógica operacional adotada na questão, o forro integra a preparação da base da bandeja e deve ser colocado antes da montagem dos itens sobre ela.BErradaEstá errada porque inicia pelo forro (4) antes da higienização das mãos e da superfície da bandeja (2). Isso contraria a precedência sanitária, já que a etapa 2 deve vir antes das demais.CCertaA alternativa C está correta porque respeita a ordem procedimental exigida pela montagem segura da bandeja. Primeiro vem a condição sanitária inicial, com higienização das mãos e da superfície da bandeja (2); depois a preparação da base de apoio, com o forro antiderrapante limpo (4); em seguida a conferência das louças e talheres que serão utilizados (1); e só ao final a distribuição dos recipientes mais pesados e dos itens menores para estabilidade e ergonomia no transporte (3).DErradaEstá errada porque começa pela conferência de louças e talheres (1) antes da higienização inicial (2) e ainda deixa o forro (4) para depois da disposição dos recipientes (3). Viola, ao mesmo tempo, a ordem sanitária e a função preparatória do forro.EErradaEstá errada porque abre com a disposição dos recipientes (3), que é justamente a etapa final da montagem. Nessa sequência, o arranjo dos itens aparece antes da higienização, da preparação da bandeja e da conferência dos utensílios.Pegadinha da questãoA confusão explorada foi tratar a conferência das louças como primeira etapa e o forro antiderrapante como acabamento final, quando, no critério da questão, a higienização vem antes de tudo e o forro ainda faz parte da preparação prévia da bandeja.Dica para questões semelhantesEm sequência de serviço, identifique primeiro a etapa que cria a condição sanitária inicial; ela não pode vir depois de manipulação ou montagem.Quando um item compõe a base de apoio do trabalho, como o forro da bandeja, ele deve ser colocado antes de apoiar os objetos que serão transportados.Distribuição de peso, estabilidade e ergonomia costumam aparecer no fechamento da montagem, quando os itens já foram preparados e conferidos.

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Para servir autoridades, a copeira precisa montar bandeja c...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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