O manejo de resíduos na copa deve reduzir vetores e
evitar contaminação ambiental. Assinale a alternativa
correta sobre a lixeira na área de preparo:

Question

O manejo de resíduos na copa deve reduzir vetores e
evitar contaminação ambiental. Assinale a alternativa
correta sobre a lixeira na área de preparo: Alternativa A: Deve permanecer aberta em horário de pico para
agilizar descarte, pois a rapidez reduz permanência
de resíduos e compensa a ausência de tampa. Ou Alternativa B: Deve ser descartável de papelão reforçado, trocada
diariamente, pois eliminação do recipiente substitui
rotinas de limpeza e reduz contaminação. Ou Alternativa C: Deve ser ventilada para reduzir odor, com tampa
sem vedação, pois circulação de ar diminui
fermentação e melhora higiene do ambiente. Ou Alternativa D: Deve ser de material liso e lavável, com tampa e
acionamento que reduza contato manual, compatível
com higienização frequente do conjunto. Ou Alternativa E: Deve ficar sobre a bancada para reduzir
deslocamentos, pois a proximidade do descarte é
prioridade e não interfere em superfícies de
manipulação.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] Deve ser de material liso e lavável, com tampa e
acionamento que reduza contato manual, compatível
com higienização frequente do conjunto. Gabarito: DFundamento decisivo: O enunciado cobrava a característica sanitária adequada da lixeira na área de preparo, em que o critério básico é o recipiente de material liso e lavável, com tampa e acionamento que minimize contato manual, pois isso reduz vetores e facilita a higienização. Esse critério coincide com a alternativa D.Tema central: Lixeira sanitáriaAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque admite lixeira aberta em área de preparo. Isso aumenta a exposição dos resíduos, favorece vetores e contaminação; a rapidez do descarte não substitui a exigência de tampa.BErradaEstá errada porque propõe recipiente de papelão reforçado e trata a troca diária como substituta da limpeza. O problema é duplo: o material não é lavável e a eliminação do recipiente não dispensa higienização adequada do conjunto.CErradaEstá errada porque defende ventilação e tampa sem vedação como se isso melhorasse a higiene. Pelo critério sanitário cobrado, o adequado é conter o resíduo e reduzir exposição, não manter o lixo arejado.DCertaA alternativa D está correta porque reúne os atributos compatíveis com controle higiênico-sanitário em área de preparo: material liso e lavável, que permite higienização frequente; tampa, que reduz a exposição dos resíduos; e mecanismo de acionamento que diminui o contato manual. Esse conjunto atende ao critério sanitário básico exigido para recipientes de resíduos nesse ambiente.EErradaEstá errada porque coloca a lixeira sobre a bancada, comprometendo a superfície de manipulação. A conveniência operacional não autoriza posicionar resíduos em local que aumenta risco de contaminação cruzada.Pegadinha da questãoA confusão explorada foi trocar praticidade por requisito sanitário: rapidez, ventilação, descarte do próprio recipiente ou proximidade da bancada parecem úteis, mas não substituem tampa, material lavável, menor contato manual e posição que não comprometa a área de preparo.Dica para questões semelhantesEm área de preparo, procure a opção que prioriza contenção do resíduo e higienização do recipiente, não conveniência operacional.Material lavável e superfície lisa são critérios decisivos quando a questão cobra padrão sanitário do recipiente.Mecanismo que reduza contato manual é suficiente como critério; a base não exige um único tipo específico de acionamento.Descarte de resíduos não deve comprometer superfícies de manipulação, mesmo que isso pareça mais prático.

O manejo de resíduos na copa deve reduzir vetores e evitar ...

Gabarito comentado

Gabarito: D

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