A análise centesimal é uma técnica fundamental para a caract...

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Ano: 2024 Banca: IBFC Órgão: POLÍCIA CIENTÍFICA-PR Prova: IBFC - 2024 - POLÍCIA CIENTÍFICA-PR - Perito Oficial Criminal - Área 10 |

Q2568275 Veterinária

A análise centesimal é uma técnica fundamental para a caracterização da composição de alimentos. Diante do exposto, são objetivos da análise centesimal exceto:

Determinar a quantidade de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) em um alimento

Quantificar a quantidade de água presente em um alimento, fornecendo informações sobre a sua umidade

Identificar a presença de minerais e outros elementos inorgânicos através da determinação de cinzas

Estimar o valor energético do alimento, utilizando fatores de conversão específicos para cada macronutriente

Fornecer informações sobre a composição vitamínica do alimento

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