Considerando vitaminas e minerais, assinale a alternativa CO...

a) Em condições de redução da concentração sanguínea de cálcio, o hormônio paratireóideo (PTH) estimula a reabsorção desse mineral nos túbulos renais.

A letra B também esrá correta, qual o erro? 

Larissa, alimentos de origem animal são as principais fontes de B12. Tanto que vegetarianos/veganos precisam dar atenção especial a essa vitamina para que não façam deficiência.. 

A anemia perniciosa ocorre por deficiência do fator intrínseco e não pela carência dietética da B12.

Qual o erro da letra C?

b) Leite, ovos, peixes, carnes e grãos integrais são considerados fontes de vitamina B12 (cianocobalamina). A anemia perniciosa é decorrente da carência desse nutriente.( FALSA)

JUSTIFICATIVA:

A B12 pode ser absorvida pois 2 mecanismos:

1- Baixa absorção no instestino delgado, dependendo apenas dos níveis da dieta

2- Por meio do mecanismo especifico (Transporte ativo) que envolve o FATOR INTRINSECO, secretado pelas células gástricas), dependendo do CÁLCIO, na região do Ileo ( PH ACIMA DE 6)

C) O ácido ascórbico, vitamina C, é facilmente destruído pela oxidação, refrigeração e congelamento e perdido durante a cocção dos alimentos.( FALSA)

JUSTIFICATIVA:

É um composto facilmente oxidado quando exposto à luz e calor. Ocorre maior preservação na cocção rápida, em vapor ou em utensilios tampados.

CONGELAMENTO RÁPIDO E RESFRIAMENTO AJUDAM A RETER A VITAMINA

D) Após a absorção pelas microvilosidades, o Ferro não heme, presente principalmente em alimentos de origem vegetal, e o ferro heme, encontrado em alimentos cárneos, alcançam a corrente sanguínea por distintos processos. O ferro não heme se associa a apoferritina formando a ferritina, enquanto o ferro heme é absorvido diretamente por transporte passivo. ( FALSA)

JUSTIFICATIIVA:

O Ferro não heme se associa a transporte de metal divaalente( DMT1) o reduz para estado ferroso, e assim ligando a ferretina.