Considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 para responder a questão.
A faixa de temperatura recomendada para o recebimento
de pescados refrigerados e a relação máxima de tempo e
temperatura que esse produto poderá permanecer refrigerado antes de ser preparado, na ausência de recomendações do fabricante, são, respectivamente:
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A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal
tem como característica deteriorar-se com facilidade, começando imediatamente após a colheita do vegetal ou
abate do animal. Apertização e adição de ácido sórbico
são exemplos de métodos de conservação pelo uso de
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