Questões de Concurso Público Prefeitura de Bom Conselho - PE 2022 para Nutricionista

Tamisar é uma técnica rotineiramente empregada para separação de um sólido e de um líquido. 

Dividir de forma simples corresponde a picar, cortar e decantar, sem alteração das características organolépticas originais dos alimentos. 

Amassar, sovar e bater correspondem a operações para união dos alimentos, porém é necessária a introdução de água e farinhas com glúten para promover a união.

Dividir com separação de partes que, entre dois alimentos líquidos, corresponde a centrifugar, decantar e filtrar com alteração das características organolépticas originais dos alimentos. 

Subdividir o alimento com separação de partes não modifica o valor nutritivo.