O controle de estoque configura-se como um procedimento estratégico fundamental para a gestão operacional da cozinha, possibilitando o monitoramento sistemático do fluxo de entrada e saída dos gêneros alimentícios. Essa prática contribui para:
I.A racionalização do uso de insumos.
II.A prevenção de perdas por vencimento ou deterioração.
III.A manutenção da disponibilidade contínua dos itens necessários à execução das preparações culinárias.

É CORRETO o que se afirma em:

A adequada organização dos equipamentos no ambiente laboral é fundamental para otimizar o fluxo operacional, assegurar condições de trabalho seguras e prevenir acidentes.
Com relação a organização de equipamentos no ambiente de trabalho, é INCORRETO afirmar que: