Questões de Concurso Público Prefeitura de Jaíba - MG 2017 para Nutricionista

Uma em cada três pessoas no mundo é afetada pela deficiência de vitamina A, ferro ou iodo. Manifestações clínicas dessas carências, como morte materna e infantil, resposta imunológica diminuída, cegueira, retardo mental e anemia, afetam mais de meio bilhão da população mundial. Desse modo, os profissionais de atenção básica de saúde (especialmente da estratégia saúde da família) são um dos pilares para que a alimentação e a nutrição possam prevenir doenças e promover a saúde da população brasileira. Sobre esse assunto, julgue as afirmativas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) O leite materno e a sua concentração de vitamina A são importantes para o lactente, uma vez que as reservas hepáticas no nascimento são muito pequenas, sendo aumentadas nos primeiros 6 meses graças à ingestão do leite materno, que é a principal fonte alimentar nessa fase do ciclo de vida. ( ) O ácido ascórbico, presente basicamente nas frutas, destaca-se por ser um potente facilitador da absorção do ferro quando oferecido juntamente com a refeição, podendo aumentar a biodisponibilidade do ferro das dietas. ( ) O bócio é o resultado mais grave da deficiência de iodo no período fetal, levando a danos cerebrais irreversíveis na criança. ( ) A maior parte dos óleos vegetais possui alta concentração de carotenoide. As exceções são o óleo de dendê e o de buriti, que são pobres nessa substância. ( ) A quantidade de ferro no leite materno, embora baixa, é extremamente bem absorvida graças à sua alta biodisponibilidade, quando comparada à fórmula de leites não fortificados.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, de cima para baixo:

A deficiência dessa vitamina em crianças leva à tetania e ao raquitismo, com achados clínicos de bossa frontal, alterações da caixa torácica com aspecto de “peito de pombo” e pernas arqueadas; em adultos, leva à osteomalácia. Os descritos acima dizem respeito à deficiência da