A ventilação artificial pode ser conseguida com o auxílio de condicionadores de ar e na área do refeitório.

A utilização de aberturas com dimensões de 10% a 15% do setor para a ventilação natural e de sistemas de exaustão adequados pode auxiliar no conforto térmico. 

A faixa de temperatura considerada compatível com as atividades em UAN está entre 22°C e 26°C, com umidade relativa do ar em torno de 50% a 60%. 

A ventilação deve ser adequada para a manutenção do ambiente livre de fungos, gases, gorduras e da renovação do ar e para garantir a condensação de vapores.