Questões de Concurso Público UFMT 2017 para Nutricionista

O Recordatório de 24 horas pode ser utilizado para estimar a ingestão energética e de nutrientes e apresenta a vantagem de não alterar a dieta usual.

O Registro Alimentar consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas, anteriores à entrevista, ou no dia anterior.

O Questionário de Frequência Alimentar estima a ingestão habitual de alimentos ou nutrientes específicos com base em uma lista contendo diferentes alimentos e suas respectivas frequências de consumo por dia, semana, mês ou ano.

A História Dietética ou História Alimentar consiste em uma ampla entrevista que objetiva descrever a ingestão dos alimentos do ponto de vista qualitativo e quantitativo.